 |
Martin pescatore : il primo fast food allfitaliana a base di pesce |
Dove e’ la novità della nostra proposta?
La novità consiste nel rendere accessibile a tutti un alimento ritenuto costoso, esclusivo e riservato solo ai ristoranti.
Al martin pescatore il cibo e’ cotto davanti al cliente e servito in qualche minuto. Il Martin pescatore trasforma il pranzo a base di pesce in un break diverso dai soliti ,scegliendo tra alcune qualità : gamberi, calamari, seppioline, fritture, pesce spada, insalate di mare, spiedini; si può assaggiare anche un’altra specialità della cucina tradizionale italiana, la piadina romagnola.
Il menu si divide in antipasti, primi piatti, secondi caldi e freddi, combinati in modo da rendere possibile un pasto completo con uno scontrino decisamente contenuto .
Ma c’e’ anche un grande elemento in comune con le grandi catene di ristorazione internazionale: - L’organizzazione gestionale efficace
- La qualità
- Il controllo degli standard di produzione
- Le economie di scala che consentono prezzi competitivi
- L’immagine coordinata con marchi uguali in tutte le città e facilmente riconoscibili.
Martin Pescatore è una formula con tre diverse tipologie di servizio:
- tipologia fast-food senza sedute : locale con superficie di 50/70 mq. Ideale per zone ad alto passaggio come centri commerciali, località turistiche e centri storici.
- Tipologia fast-food con sedute : locale con superficie a partire da 200 mq ideale per parchi commerciali e centri storici
- Tipologia con servizio al tavolo : locale con superficie a partire da 200 mq ideale per centri commerciali,parchi commerciali e centri storici.
Specifiche
Target
| Famiglie,giovani , impiegati
| Costo medio del personale
| 26 - 29%
| Costo medio delle merci
| 28 - 30%
| Scontrino medio
| 7 euro
| Utile di gestione
| > 15%
| Investimento
| Deve essere compiuta specifica valutazione dello stato del locale
|
|
|
|